
Historie a počátky topinamburu
On 15. 3. 2021 by
Topinambur lze zaměnit s bramborou a připomíná vzhledem i zázvor a vzdáleně lanýže. Pokud jde o chuť, lze jej přirovnat k artyčoku. Historie zeleniny je spojená s americkým zemědělstvím. Tato zelenina se dostala do Evropy díky průzkumníkovi Samuelovi de Champlainovi, který ji dovezl do Francie kvůli své chuti podobné artyčoku a mangoldu, ale sladší a příjemnější. Snadné pěstování a vysoké nutriční vlastnosti této hlízy v kombinaci s příznivými klimatickými podmínkami zapříčinily, že se již v sedmnáctém století v Evropě začala tato zelenina pěstovat jako platná alternativa k bramborám.
Vědecký název zeleniny je Helianthus tuberosus a existuje několik populárních názvů, které se pro zeleninu používají. Topinambur je německý tuřín, kanadská slunečnice nebo lanýž.
Vlastní výraz topinambur je označení, které pochází z názvu brazilského kmene Tupinambà, kde se tato zelenina používala. Název kanadská slunečnice vychází z tvaru květu, který se podobá slunečnici. Německá řepa je název, který sahá až do příchodu této zeleniny do Německa v 17. století, kde byla považována za velmi rafinované a ceněné jídlo.
Proč vyzkoušet topinambur
Topinambur má několik prospěšných vlastností pro naše tělo a je v první řadě rostlinou zvláště bohatou na sacharidy, vodu a inulin a rozpustnou dietní vlákninu podobnou škrobu brambor. Právě díky této vláknině je zelenina považovaná za probiotické jídlo, které podporuje trávení a je přínosem pro střevní flóru. Tato potravina je často doporučovaná těhotným a kojícím ženám, protože obsažené bakterie stimulují produkci mateřského mléka. Jde také o nízkokalorickou a hypoglykemickou stravu.
Konzumace topinamburu souvisí s omezováním vstřebávání cholesterolu, s regulací krevního cukru a glukózy v krvi a s podporou správného fungování střev. Tato hlízová zelenina je bez lepku a obsahuje významné množství vitamínů skupiny A, B a C a draslík, čímž podporují imunitní systém a bojují proti stresu, svalové únavě a vyčerpání organismu.
Archivy
- Květen 2022
- Duben 2022
- Březen 2022
- Únor 2022
- Leden 2022
- Listopad 2021
- Říjen 2021
- Září 2021
- Srpen 2021
- Červen 2021
- Květen 2021
- Březen 2021
- Únor 2021
- Leden 2021
- Prosinec 2020
- Listopad 2020
- Říjen 2020
- Červen 2020
- Listopad 2019
- Říjen 2019
- Září 2019
- Srpen 2019
- Červenec 2019
- Červen 2019
- Květen 2019
- Březen 2019
- Únor 2019
- Prosinec 2018
- Listopad 2018
- Září 2018
- Srpen 2018
- Červen 2018
- Duben 2018
- Březen 2018
- Únor 2018
- Leden 2018
- Prosinec 2017
- 0
Calendar
Po | Út | St | Čt | Pá | So | Ne |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 |